Wie man Kaffee mit Kaffeebohnen zubereitet

Wer gesagt hat "ein Bild sagt mehr als tausend Worte", hat so recht! Ich brauche kein Wort über unser Leben im Nordosten dieser Tage zu schreiben. Es dreht sich "alles um den Schnee".

Da es keine Schule für die Kinder gab und Manoj von zu Hause aus arbeitete, gab es morgens keine Hektik. Endlich hatte ich etwas Zeit, um die grünen Kaffeebohnen zu rösten, die wir vor einer Weile bekommen hatten. Die gerösteten Bohnen zu Hause zu mahlen und frischen Kaffee zuzubereiten war schon lange unser Ritual, aber heute haben wir den Aufguss gemacht, beginnend mit dem Rösten der rohen grünen Kaffeebohnen. Das ganze Haus war erfüllt von dem wunderbaren Duft des Kaffees... Gibt es etwas Befriedigenderes, als eine frische Tasse zuzubereiten?

Meine Liebe zum Kaffee begann schon vor langer Zeit, als ich ein kleiner Fünfjähriger war (oder vielleicht sogar schon davor). Ich erinnere mich, wie ich auf dem Rückweg von der Schule zum Schoß meines Großvaters rannte, nur um jeden Tag die letzten Schlucke seines Kaffees zu trinken. Auf seinem Schoß sitzend und meinen Anteil schlürfen seines Kaffees hat mich immer sehr glücklich gemacht, und das hat sich auch nicht geändert, als ich im College war, außer dass es nicht jeden Tag passierte. Egal wie spät ich ankam, er hatte auf mich gewartet und neben ihm stand immer dieser "mein Anteil Kaffee". Jetzt ist er nicht mehr da, um auf mich zu warten, aber der Geruch von Kaffee verwandelt mich sofort in dieselbe Fünfjährige, die sich in den Armen ihres Großvaters so sicher fühlte.

Ich erinnere mich auch an eine Kaffeepflanze, die wir hatten, und an all die weißen Blüten, mit denen sie bedeckt war. Sie dufteten so gut. Ich erinnere mich noch daran, wie meine Oma diese Bohnen gepflückt, geröstet und zu Hause gemahlen hat. Ich wünschte mir immer, ich könnte Kaffee auf die gleiche Weise kochen wie sie. Endlich, heute bin ich einen Schritt näher!

Mein Kaffee-Holismus ist in der Familie und unter Freunden gut bekannt, und ich glaube, meine Kinder empfinden das als das Schönste in meinem Leben. Vor zwei Jahren wollten sie all das Geld, das sie hatten, ausgeben, um mir den besten Kaffee zu kaufen. Geburtstagsgeschenk, und das meiste davon hatte Maanas verdient, indem er als 10-Jähriger den Schnee für die Nachbarn schaufelte.

Jeden Morgen trinken Manoj und ich gemeinsam unseren Kaffee. Wir verwenden den Filter "südindischer Stil", um das Gebräu herzustellen. Aber unser Kaffee ähnelt nicht dem traditionellen südindischen Kaffee, der nur aus Gebräu und Milch hergestellt wird. Wir mögen ihn ganz kräftig, aber mit mehr Wasser und weniger Milch. Ein schlichter schwarzer Kaffee gehört auch zu meinen Favoriten!

Light Roast & Dark Roast

Das Rösten der Bohnen ist ein sehr einfacher Prozess. Bewahren Sie die rohen grünen Kaffeebohnen in einer Eisenpfanne bei mittlerer Hitze auf und rühren Sie sie sehr oft um. Innerhalb der ersten fünf Minuten oder so können Sie sehen, wie sich die Farbe in Braun ändert. In diesem Stadium sind sie leicht geröstet und eignen sich hervorragend für die Zubereitung von schwarzem Kaffee. Wenn Sie Ihren Kaffee lieber mit Milch trinken möchten, rösten Sie ihn noch einige Minuten. Sie werden das Knallen hören und die Bohnen werden ziemlich braun sein. Dies ist das dunkle Röststadium. Achten Sie darauf, sie nicht zu dunkel zu rösten, da sie sonst ziemlich unangenehm riechen (genau wie verbranntes Gummi). Sobald die Bohnen bis zum gewünschten Grad geröstet sind, nehmen Sie sie vom Herd, geben Sie sie auf einen anderen Teller und lassen Sie sie abkühlen. Bitte beachten Sie: Beim Rösten entsteht eine gute Menge Rauch.